O Brasil, por sua longa relação com a cana, transformou-se no maior produtor e exportador de açúcar de cana do mundo. O açúcar é uma das grandes forças da economia nacional. Além de ser o maior produtor de mundial, o Brasil é líder em novas aplicações e tecnologias para o açúcar de cana. No país são produzidos 6 tipos de açúcar (refinado granulado, refinado amorfo, glaçúcar, xarope invertido, açúcar líquido e açúcar orgânico) que são utilizados na indústria alimentícia, farmacêutica e de bebidas. É importante realçar que o açúcar é uma poderosa fonte de energia humana, extraída de matéria-prima abundante no Brasil e que não agride o meio ambiente